Chinese kool

Kimchi is een origineel Koreaans gerecht wat meestal vooral bestaat uit gefermenteerde Chinese kool met zout, gember, Koreaanse peper en meer of minder andere ingrediënten. Er zijn echter wel honderden recepten met ook andere groenten en kruiden. Kimchi wordt als …

Veilig gezonde Kimchi maken Lees meer »

Een onmisbaar naslagwerk over voeding en gezondheid De voedingswijzer, geschreven door Juglen Zwaan is een naslagwerk over de heilzame effecten van onbewerkte voedsel. Soms is het best moeilijk om op internet te achterhalen wat nu goede adviezen zijn over voeding …

Review “De voedingswijzer” van Juglen Zwaan Lees meer »

Het wordt in de wetenschap steeds duidelijker dat onze genen niet alles bepalen en zelfs behoorlijk flexibel zijn. Bepaalde genen kunnen “aan” of “uit” gezet worden door bijvoorbeeld stoffen die bacteriën in onze darmen produceren. Dat kan direct invloed hebben …

Probiotica, wat heb je er aan? Lees meer »

Vandaag stond in de Volkskrant een artikel over een Israëlisch onderzoek waarbij 800 mensen een tijd zijn gevolgd. Onder andere werd elke 5 minuten hun bloedsuikerspiegel gemeten en werd hun voedingspatroon gevolgd. Het bleek dat verschillende mensen totaal verschillend konden reageren op dezelfde …

Iedereen reageert totaal verschillend op voeding Lees meer »

Veel overtuigingen over mondgezondheid kloppen niet In dit artikel worden een aantal zaken beschreven die indruisen tegen gangbare overtuigingen over mondgezondheid, en zijn daarom moeilijk te geloven. Ook ik had er in eerste instantie weinig vertrouwen in en kon niet begrijpen …

Cariës natuurlijk genezen Lees meer »

Ik hoorde vanmorgen op Radio 1 weer een wetenschapper over de bestrijdingsmiddelen die een gevaar vormen voor de bijenpopulatie. Dit is een onderwerp waar ik al meer over had gelezen en dat internationaal speelt. Nu hoorde ik vanmorgen dat Nederland …

Bijen zijn essentieel in de voedselketen Lees meer »

Zijn dierlijke verzadigde vetten ongezond? De margarine-industrie heeft ons doen geloven dat “plantaardig”, het woord klinkt ook zo “aardig”, “goed” is en dat insinueert een beetje dat “dierlijke” vetten minder gezond zijn. Maar is dat eigenlijk wel waar? Dierlijke vetten …

Gezonde vetten gebruiken in keuken Lees meer »

Wat eten bij stress?

Slimme koolhydraten, goede vetten, tryptofaan en groene thee lijken dé goede combinatie te zijn tijdens stressvolle tijden. Slimme koolhydraten: een maaltijd met veel groenten, volkorenproducten en gezonde vetten hebben een stabiliserend effect op de bloedsuikerspiegel en geven geen extra stress …

Stress reducerende voeding Lees meer »

Met Sinterklaas en Kerstmis op komst, wordt het voor mensen met diabetes en andere mensen die gevoelig zijn voor bloedsuikerpieken een seizoen met lastige momenten vanwege de zware maaltijden. Verschillende studies hebben echter laten zien dat er een mogelijke manier …

Azijn vlakt waarschijnlijk piek in bloedsuikerspiegel af Lees meer »